最近滷了幾次滷肉、肉燥類的東西，
都還挺下飯的，一起來做個紀錄吧！
基本上我的滷肉法是從暴躁兔女王那兒偷學來，
然後簡化再簡化，先用電鍋把食材都煮滾煮爛，才移到瓦斯爐上收汁，
唉唷！如果認識我的朋友就知道，我是盡量不要顧爐火的那種人啦！
以蘿蔔燒肉來說，
我會先在鍋裡擺了五花肉、蔥段、薑片、蒜頭、紅蘿蔔、白蘿蔔...
加水淹過，直接放到電鍋中，用一杯水煮滾，先讓所有食材都煮到軟爛。
煮滾之後是這樣，
這次買的黑豬肉品質相當好，幾乎都沒有渣渣，不用特地去撈，很開心！
接著淋上一些醬油，再移到瓦斯爐上小火收乾，
試一下味道，不夠鹹就再加點醬油，也可以加一些冰糖。
所以一開始，醬油不要太多喔！
我差不多繞兩圈而已，只是剛好都在右邊那塊蘿蔔上啦！
煮到湯汁稍微收乾之後，
盛盤，灑點蔥花，就可以上桌啦！
五花肉Q軟Q軟，很下飯，
蘿蔔非常軟嫩入味，超好吃的！
隔天，蘿蔔燒肉裡頭已經沒有什麼肉，
但是湯汁丟了又可惜，
所以加了皇帝豆再悶煮一下，就又是一道下飯菜喔！
一旁的秋葵豆腐，只是把秋葵燙過，泡冷開水放涼後切成星星，
放在切塊的豆腐上，淋上costco買的黃金胡麻醬就完成了！
豆腐是在水花園農夫市集買茶葉時，
賣茶葉的姊姊介紹的「味萬田」有機涓豆腐，超香超綿密的唷！超級推！
另外煮了鮪魚頭薑湯，魚肉沾哇沙米，好吃。
這天晚餐是控肉飯。
一樣是先把肉沖洗乾淨，切塊，放進鍋中，
加水、米酒、一湯匙醋，放進電鍋，外鍋一杯水，跳起後拿出。
拿出後把泡泡渣渣撈掉，加半杯醬油和蔥薑蒜等香料， 用小火滷到顏色上色，
接著加半杯糖，邊翻動滷肉讓它均勻裹到湯汁，就差不多了。
這一次，我還滷了蛋，
就是把蛋蒸熟剝殼放進去一起滷，
不過時間有點趕，所以只能算是泡蛋，不過吃起來反而嫩口耶。
(蒸水煮蛋，我都是在電鍋裡面鋪一張沾濕的餐巾紙，
把蛋放在餐巾紙上，按下開關，跳起來就差不多了！)
這樣一碗控肉飯，看起來還不賴吧！
這天是冬瓜燒肉。
冬瓜切片，加水與薑片，放進電鍋，外鍋放兩杯水。
跳起後，撈出冬瓜與三大匙湯至小鍋，擺到瓦爐上，
放進火鍋肉片，兩匙醬油，一匙甜醬油膏，煮滾，稍微收乾即可。
味道甘甜香醇，很下飯喔！
這天晚餐：滷肉燥、白菜滷、清蒸茭白筍搭黃金胡麻醬。
滷肉燥，絞肉下乾鍋炒到變白出油，
下香菇、油蔥酥、洋蔥末略炒，加醬油讓顏色均勻，
再加冰糖、米酒、一些水，煮滾後小火收乾湯汁即可。
好吃的肉燥飯！
要甜要鹹都可以自己決定喔！
