從八月份開始，在家下廚的機率很高，
除了暑假比較優閒，
另一方面也是懶得為了裹個腹就要出門，
再來，雖然每天明明就只是隨便的一肉兩菜，
但是裝模作樣滴擺盤成簡餐樣，自己覺得賞心悅目，
晚上把照片分享到FB上，和朋友分享，
哈拉得很開心，也算是下廚的動力之一。
但是FB總是個當天哈拉完就過去的平台，不算是個完整的紀錄，
所以我還是稍做整裡，把照片再搬過來部落格這邊記錄一下好了。
說要記錄，照片其實不好分類，標題更是難下，
第一次，就挑選比較有共同性的先寫吧XD
這天是吃了樹子蒸虱目魚、炒地瓜葉、花椰菜炒香菇。
蒸虱目魚沒有啥技巧，不過醬料好不好吃倒是關鍵，
我用的是在柑仔店買的「喜樂之泉野生甘樹子」，是全素的。
第一次買是因為它標榜著原料栽種過程皆不使用農藥及化學肥料，
還通過德國及台灣慈心有機雙認證，
一吃就上癮了，甘甜不鹹，我超喜歡的。
魚上面的鳳梨是因為前天買的鳳梨真的太酸了，就切了一點丁下去蒸魚，
沒想到鳳梨吸收了醬汁，竟然變好吃了！
(一般很少有鳳梨被我嫌酸的喔！可見那鳳梨有多酸呀！)
炒地瓜葉，就先把地瓜葉的粗梗絲掉，先炒香蒜頭，接著下地瓜葉拌炒一下就好了。
花椰菜炒香菇，重點也是把花椰菜的外皮撕掉，這樣口感更棒喔！！
以前我不排斥花椰菜，但是也不是很愛，只是想說是十字花科的多吃點。
後來吃過撕皮的花椰菜後就變成"八分愛"，
有了寶迪鍋後，每次只要爆香薑片或蒜片，再下花椰菜拌炒一下，
加一點水或米酒，大約米杯的四分之一吧！蓋子蓋起來悶個幾分鐘，馬上就好了！
超快速又好吃，就變成"十分愛"囉！
這天吃了香煎白帶魚、秋葵涼拌豆腐、茄子炒香菇。
白帶魚用米酒醃過，沾點麵粉煎熟。
茄子與香菇切絲，先爆香蒜頭辣椒，再下茄子香菇拌炒，
下一湯匙醬油、醋、九層塔拌勻，酸酸辣辣很開胃喔！
豆腐用湯匙挖盛到碗裡，擺上燙熟冰鎮過的切片秋葵，淋上醬油，像下圖這樣。
秋葵切片後像星星一樣，挺可愛的！
鮪魚肉末炒飯、串烤青椒鮪魚丁。
每次去sogo超市，看到便宜的鮪魚邊肉都會買，
不過包裝下要看運氣，有的肉很多，有的都骨頭。(肉多的可以看這一篇)
這次這塊完整的肉不多，所以只好切幾小塊完整的串烤，裝裝樣子，
其他的都沒辦法切漂亮塊狀，乾脆切絲醃了米酒和醬油，炒飯解決它！！！
吃起來倒是有點像牛肉炒飯喔！
因為買了一包秋葵，所以吃上好幾餐，
這天是焦了一整圈的秋葵煎蛋、燙秋葵佐胡麻醬。
很多人覺得秋葵黏黏的不敢吃，其實它對胃很好耶！
另外他的鈣質含量很高，不比牛奶差，熱量又低，真的要試試看啦！
基本上，燙過之後，冰鎮，
再淋上喜愛的柴魚醬油或是醬油膏或是胡麻醬，就很好吃了！！
香煎虱目魚、清炒絲瓜、西洋芹炒牛蒡甜不辣。
魚皮煎得不均勻，翻面時還掉了兩塊肉，還好不是要賣人的，哈！
清炒絲瓜，我都是一點點油直接炒絲瓜，炒到絲瓜出水熟透好了；絲瓜我習慣切薄片。
西洋芹炒牛蒡甜不辣，重點也是在於西洋芹要先去皮，口感才會好；我都是用刨刀削的。
烤香魚、蒜炒地瓜葉、醋嗆土豆絲。
香魚洗淨，魚鰭與尾巴抹一點鹽，進烤箱烤15分鐘，中途翻面一次。
把魚放在網架上，擺在烤箱中間，烤盤中放一張烘焙紙，放在最下層，盛滴下來的油水。
如果怕魚皮會黏網架，就在網架上抹點油。
平常我都用200度，上下火全開，小魚大概烤15分就可以吃了。
地瓜葉撕去粗莖外皮，和蒜片隨便炒一炒。
馬鈴薯刨絲，用水沖洗幾次去掉粉質，和蔥絲、辣椒絲一起炒一炒，
起鍋前加一咪咪糖、鹽，拌勻，再從鍋邊嗆進一些醋，完成。
醋嗆土豆絲，微辣微酸，口感很脆，層次相當豐富又開胃！
這天的有點費功，就不太算懶人簡餐了。
秋刀魚甘露煮、西洋芹炒蝦仁、鴻喜菇炒蛋。
配菜沒有什麼好說的，只要說說這其貌不揚的秋刀魚。
秋刀魚甘露煮，網路上查的食譜都差不多是這樣：
秋刀魚烤熟，放冷凍一天；隔天用醬汁煮到收汁為止。
醬汁：柴魚高湯500CC、味霖120CC、醬油2匙、糖一匙、紫蘇梅三個。
我沒有放糖和紫蘇梅，只用之前在陶博館醃的脆梅和糖汁，
秋刀魚只有冷凍了兩小時左右，最後也沒熬到收汁，所以魚骨頭依然健在。
但是，微微酸甘鹹，帶著柴魚香味兒，一樣好吃得要命。
做這道魚的時候，心情會百轉千迴，一開始烤熟了，要進冷凍庫，
心想，幹嘛這麼麻煩，這不就能吃了嗎？
煮柴魚高湯時，不小心湯滾了冒出來，柴魚片乾在流理台上，很難擦，又覺得自找苦吃了！
最後，吃到嘴裡會覺得，唉呀！早知道這樣好吃，一次做多一點嘛！一條魚才12大洋！
煎魚、絲瓜、涼拌杏鮑菇。
薑、絲瓜、花枝丸炒過，加水煮成湯。
杏鮑菇放在電子鍋跟白飯一起蒸熟後，挑出來放進冰箱冰涼涼，切塊後拌胡麻醬隨便吃。
這條魚在家樂福買的，當初標牌標的是「紅衫」，
回家上網查詢可以怎麼處理，發現，根本跟網路上的紅衫長得都不一樣@@
仔細一看，很像白鯧魚，不過尾巴是金色的，我心想這應該是金鯧吧！？
結果FB上同學說：「這魚的台語叫"紅沙"，適合煎、鹹ㄑ一ㄥˋ、更棒的是煮湯（因為鮮美湯頭）！」
還好我還矇對一樣做法XD
煎魚之前，先用廚房紙巾把魚上面的水分擦乾，再下鍋煎，
過了一段時間，用鍋鏟移動一下，覺得已經不黏鍋了，可以整條滑來滑去時，
就可以翻面煎另一面，沒什麼技巧，就是要有耐心囉！
對了，各位親愛的朋友，
我把文章的留言功能關閉了，
因為我常常東摸西摸的，就沒空回大家的留言，
對大家也是不好意思，所以...
不過還是希望大家多來我家坐坐喔，
我也還是會一直去拜訪大家的啦~~
