月初收到了OTOP台灣地方特色產品館寄來試吃的丸莊醬油，
OTOP簡單的紅色紙袋上，清楚的標明了「台灣嚴選，地方精品」，
其實OTOP就是「One Town One Product」的意思，
他們是一個努力推廣「一鄉鎮一特產」的單位，
致力於推廣台灣各鄉鎮特色產品，保存珍貴的文化和生活經驗。
我很喜歡這種愛台灣愛鄉土的單位，感覺很棒。
丸莊醬油創立於1909年，已經有百年歷史，
同時也是大名鼎鼎的西螺名產，到休息站就會看見，相信大家都不陌生啦！
這次試吃的是螺寶黑豆純釀原汁蔭油清，
丸莊的螺光螺寶系列，在2006年曾經榮獲日本的肯定，列於「誠實的食品」，
日本食品品質權威專家磯部晶策說：「丸莊這種黑豆甕式醬油，可說是世界級的文化資產。」
螺寶黑豆純釀原汁蔭油清，
是由嚴選黑大豆淬湅，加上粗鹽一起封缸，釀造180天而成，
100%手工釀造，不添加色素、香料、防腐劑，
保留了黑豆原有的營養成份，算是丸莊系列裡最高等級的醬油。
(其實這一款我在HOLA也相中很久了XD)
拿出來是一瓶簡單的醬油，卻顯得很有質感。
一打開就會聞到一股濃醇的豆香，不會嗆喔，是很香，很甘醇的味道！
我平時就最愛拿蔭油來蒸魚了，
所以立刻大露身手蒸了一尾富貴魚給娘家的人吃吃看！
老實說，我也只會蒸魚這一招，但是蔭油蒸魚真的是無比的好吃啊！！
只要一湯匙，蒸出來的魚就有濃濃的豆香和淡淡的鹹味，
蒸魚的湯汁拿來淋在飯上還顯得甘甜耶！
這款蔭油清，除了煎煮炒炸之外，最棒的就是可以直接沾食涼拌！
只要一塊嫩豆腐，上面放了燙好冰鎮過的秋葵，淋上兩湯匙的蔭油清，就很好吃！
這鹹味一點也不死鹹，而且還會回甘！
這款蔭油清真的很香醇，味道一點也不死鹹，
還有著濃濃的台灣味，
大家有興趣的可以試試看喔！
