這是前一陣子我常炒的一道菜，簡單又好吃唷！
首先，買一把蘆筍。
蘆筍大部份有兩種size，我聽菜販阿嬤說，不管哪一種，幾乎都是進口的。
而我最近比較愛買比較大支的這一種，吃起來比較脆，口感比較好。
如果你是在菜販買的，有些會先幫你削過一些粗糙的外皮組織，
你只要再稍微檢查一下，如果覺得OK，洗乾淨就好。
若是在超市買的應該都沒削過，就自己動手削一削囉！
切記一定要削皮，要不然你吃起來會咬得滿口都是纖維，破壞口感捏。
削完大概是這樣。
接著準備一顆鹹蛋。
（其實要是兩人份會覺得一顆鹹蛋有點多，但是沒關係啦！配飯吃也行ㄇㄟ）
先把鹹蛋用湯匙挖碎，起油鍋，炒香鹹蛋。
鹹蛋會變的香香酥酥的唷～
這時候可以把切段的蘆筍放進去一起炒囉！
炒了一會兒，若是你怕蘆筍沒有熟，可以加一點水，等水收乾就可以起鍋了！
（放心，這樣蘆筍吃起來還是脆脆的，不會軟爛的～還有，不要另外加任何調味料囉！）
有沒有家常又簡單？
這個鹹蛋蘆筍，外面快炒店一盤要一百起跳唷～
我個人覺得蘆筍這樣吃起來更顯得清甜耶～搭配著吃蠻下飯的～
大家試試看吧！
