水煮茄子終於不變色了~

上次抱怨過我的水煮茄子永遠都會變黃，
怎樣都沒辦法保持紫色的樣貌。
carol跟我說他的秘技：水滾後，把茄子丟進去，蓋子蓋起來。
這樣大部分都可以是紫色。
我說，大部分？那少部分是為啥不紫？
推論一番之後我們覺得是受熱的問題。
我說，那我要用東西把它全部壓到熱水裡。

後來實驗結果，果然～
有均勻受熱的比較不會變黃ㄟ～
這樣我就很滿足了，至少不會黃的一蹋糊塗又不用碰油呢！




其實我知道先炸過再泡水就會很美，但是我就是不想炸ㄇㄟ～～